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Pane - pasticceria - biscottificio :

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ARROTONDATRICE

ARROTONDATRICE

  La PORZIONATRICE MASTRO CBH0001 lavora inserendo al massimo 30 kg di impasto non lievitato nel recipiente superiore dell'unità e si scelgono il cono e la campana in funzione del peso desiderato, ottenendo così le porzioni. La PORZIONATRICE ED ARROTONDATRICE MASTRO divide ed arrotonda automaticamente le porzioni di pizza. Si inseriscono al massimo 30 kg di impasto non lievitato nel recipiente superiore dell'unità e si scelgono il cono e la campana in funzione del peso desiderato, ottenendo così le porzioni pronte per essere passate alla successiva fase di lievitazione. >>>
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FORNI ROTATIVI-RESISTENZE POSTERIORI 128 KW

FORNI ROTATIVI-RESISTENZE POSTERIORI 128 KW

  Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm. Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato. Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70) Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello. Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili. A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un'abbondante e prolungata produzione di vapore. Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm. Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia. Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione. Montaggio rapido grazie al pre-assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali. Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura fino a 99 programmi.   >>>
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FORNI ROTATIVI-RESISTENZE POSTERIORI 43 KW

FORNI ROTATIVI-RESISTENZE POSTERIORI 43 KW

  Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm. Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato. Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70) Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello. Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili. A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un'abbondante e prolungata produzione di vapore. Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm. Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia. Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione. Montaggio rapido grazie al pre-assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali. Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura fino a 99 programmi.   >>>
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FORNI ROTATIVI-RESISTENZE POSTERIORI 61 KW

FORNI ROTATIVI-RESISTENZE POSTERIORI 61 KW

  Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm. Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato. Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70) Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello. Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili. A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un'abbondante e prolungata produzione di vapore. Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm. Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia. Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione. Montaggio rapido grazie al pre-assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali. Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura fino a 99 programmi.   >>>
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FORNI ROTATIVI-RESISTENZE POSTERIORI 87 KW

FORNI ROTATIVI-RESISTENZE POSTERIORI 87 KW

  Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm. Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato. Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70) Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello. Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili. A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un'abbondante e prolungata produzione di vapore. Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm. Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia. Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione. Montaggio rapido grazie al pre-assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali. Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura fino a 99 programmi.   >>>
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FORNO ELETTRICO A CONVEZIONE VERSIONE M

FORNO ELETTRICO A CONVEZIONE VERSIONE M

  Versione M Requisiti specifici: Umidificatore automatico e manuale, scarico del vapore rapido manuale, illuminazione interna per la camera di cottura, temperature controllata elettromeccanica, tempo elettromeccanico, doppio-vetro, raffreddamento rapido, spigoli arrotondati.    20 X GN 2/1 40 X GN 1/1 >>>
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FORNO ROTATIVO A GAS-BRUCIATORE FRONTALE 128 KW

FORNO ROTATIVO A GAS-BRUCIATORE FRONTALE 128 KW

  Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm. Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato. Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70) Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello. Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili. A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un'abbondante e prolungata produzione di vapore. Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm. Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia. Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione. Montaggio rapido grazie al pre-assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali. Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura fino a 99 programmi.   >>>
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FORNO ROTATIVO A GAS-BRUCIATORE FRONTALE 46 KW

FORNO ROTATIVO A GAS-BRUCIATORE FRONTALE 46 KW

Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm. Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato. Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70) Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello. Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili. A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un'abbondante e prolungata produzione di vapore. Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm. Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia. Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione. Montaggio rapido grazie al pre-assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali. Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura fino a 99 programmi.   >>>
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FORNO ROTATIVO A GAS-BRUCIATORE FRONTALE 69 KW

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  Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm. Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato. Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70) Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello. Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili. A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un'abbondante e prolungata produzione di vapore. Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm. Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia. Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione. Montaggio rapido grazie al pre-assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali. Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura fino a 99 programmi.   >>>
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FORNO ROTATIVO A GAS-BRUCIATORE FRONTALE 93 KW

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  Camera di cottura, porta, facciata e camera di combustione in acciaio inossidabile spessore 1,2 mm. Di serie pannelli esterni in acciaio verniciato. Ampia camera di cottura. Altezza standard del carrello di 194 cm, spazio tra le teglie di 94 mm con carrello a 18 ripiani (escluso modello 50x70) Il forno è fornito con gancio di rotazione carrello superiore. A richiesta, piattaforma girevole o sollevamento meccanico del carrello. Potente vaporiera in posizione di facile accesso con sezioni smontabili e sostituibili. A diretto contatto con la camera di combustione in modo da assicurare un'abbondante e prolungata produzione di vapore. Scambiatore di calore in acciaio refrattario AISI 309S resistente alle alte temperature con spessore di 4 mm. Tubi a sezione circolare con elevata superficie garantiscono un eccellente rendimento e bassi consumi di energia. Il passaggio aria, posto nella parte superiore del forno, assicura una maggior portata con una bassa velocità di circolazione. Montaggio rapido grazie al pre-assemblaggio in fabbrica in 3 sezioni principali. Di serie pannello comandi elettromeccanico o digitale. Su richiesta, è disponibile il pannello digitale per la gestione computerizzata della cottura fino a 99 programmi.   >>>
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FUSORI CONTINUI PER PANI DI GRASSO E BURRO

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Un’impressionante velocitą di fusione collegata alla robustezza della macchina. capacitą di fusione 1000 Kg/h, 2000 Kg/h, 3000 Kg/h; n.2 spire controrotanti con alberi riscaldati; esecuzione in acciaio inox AISI 304; camicie di termoregolazione con principio di funzionamento a vaso aperto; coibentazione con rivestimento esterno; protezione superiore apribile per ispezione, completa di microinterruttore di sicurezza; portello per carico prodotto; scarico superiore per prodotto fuso; scarico inferiore per svuotamento totale; motorizzazione Bonfiglioli completa di inverter; componentistica pneumatica Festo; impianto elettrico di comando completo di termoregolatori per acqua e prodotto. >>>
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FUSORI STATICI PER PANI DI GRASSO E BURRO

FUSORI STATICI PER PANI DI GRASSO E BURRO

Una soluzione semplice per fondere i Vostri ingredienti. capacitą da 100 a 5000 Kg esecuzione totale in acciaio inox AISI 304; saldature eseguite a penetrazione totale con protezione di gas inerte; nido d’ape sul fondo e fascia di scambio sul fasciame con pressione massima di esercizio 3 bar; coibentazione sul fasciame e sul fondo con rivestimento esterno; dispositivo di fusione con serpentina; n.2 semicoperchi apribili per ispezione e carico prodotto; impianto elettrico per gestione temperatura di fusione e di polmonatura. >>>
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