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IMBALLAGGI

IMBALLAGGI

L'attività di ricerca riguarda i materiali utilizzati per la fabbricazione degli imballaggi o di loro parti, gli imballaggi prima del confezionamento, le confezioni e la logistica. Materiali. Tecnologia di produzione e proprietà chimico-fisiche, meccaniche e igienico-sanitarie dei materiali metallici, plastici e compositi. Imballaggi. Tecnologia e caratteristiche di fabbricazione in funzione delle condizioni operative di impiego di imballaggi metallici, plastici e di vetro. >>>
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IMPIANTO DI STOCCAGGIO E ALIMENTAZIONE POMODORO

IMPIANTO DI STOCCAGGIO E ALIMENTAZIONE POMODORO

Nelle linee per pizza industriale è chiaramente indispensabile la copertura con salsa di pomodoro opportunamente preparata con sale, spezie, ecc. Poiché la materia prima di partenza è concentrato di pomodoro in fusti sterili, Alimec ha realizzato un semplice impianto costituito da un tank di miscelazione, con capacità di lt 600, nel quale viene preparata la ricetta della salsa da dosare sulla pizza e un secondo serbatoio polmone, della medesima capacità, che alimenta l’unità di dosaggio vera e propria tramite tubazione in acciaio inox. >>>
Vedere il prodotto su alimec.com ALIMEC S.r.l.
PRODOTTI CARNEI STAGIONATI

PRODOTTI CARNEI STAGIONATI

Le attività elencate di seguito sono sviluppate per progetti di ricerca interni, pubblici e privati.Materia prima: qualità della carne per il consumo fresco e la trasformazione.Tecnologia: ottimizzazione dei processi e prevenzione dei difetti produttivi.Qualità: misura analitica e sensoriale delle caratteristiche dei prodotti. Packaging: confezionamento e shelf life.Aspetti nutrizionali: effetto della trasformazione sulle proprietà nutrizionali. >>>
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PRODOTTI ITTICI

PRODOTTI ITTICI

L’attività di ricerca applicata del reparto si articola in ricerca di base sui prodotti e le tecnologie tradizionali (conserve sterilizzate, semiconserve salate e marinate, prodotti surgelati ed essiccati ecc.) sia in tema di sicurezza che di qualità, e ricerca finalizzata all’innovazione di prodotto (prodotti refrigerati ready to eat, creme spalmabili in confezioni innovative ecc.) e di processo (alte pressioni, tecnologie elettromagnetiche ecc.). >>>
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PRODOTTI VEGETALI ELABORATI

PRODOTTI VEGETALI ELABORATI

Oltre all'attività di ricerca istituzionale condotta in collaborazione con centri di ricerca, università e aziende, il Reparto stipula contratti di sviluppo e di consulenza con privati. Materie prime: studio della qualità di materie prime per il consumo fresco (IV gamma) e loro idoneità alla trasformazione industriale. Tecnologia: ottimizzazione dei formulati, degli ingredienti e dei relativi processi industriali. >>>
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